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云南大理,白族璀璨的人文风情

2018-10-07 11:12 来源:未知

云南大理,白族璀璨的人文风情

为大家介绍了云南的人文自然经济社会缩影的红河州美食,而今天将为大家介绍,东邻楚雄州,南靠普洱市、临沧市,西与保山市、怒江州相连,北接丽江市——大理。大理州是国内西南边疆开发较早的地区之一,这也让当地的经济和旅游业发展的都十分迅速。今天小编就为大家盘点历史悠久的大理有着那些,让人吃了就爱上的美食。



剑川土八碗,大理州的剑川县,热情好客是白族的美德,每每迎来贵重客人,便会用丰盛土八碗接待。土八碗是取之当地食材烹制分别是:红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、炸酥肉、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子。不仅荤素搭配有理,而且做法多样炸、酥、炖、煮齐全,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。可以看出白族人在吃上是用尽了心思。

彝族烤全羊,许多饮食文化中,都能见到羊的身影,而在漾濞彝族同胞,因为身处特殊的地理位置和自然条件,形成了自己的独特饮食。而烤全羊这一习俗也流传至今,一只肥美的小羊用盐、花椒、草果、辣椒等佐料抹于羊体内外;再把香芸叶、薄荷叶、鱼腥草、姜叶、香椿叶等香料叶混杂塞入其胸腔内。烤出来后轻轻一撕便能看到油汁正慢慢的从金黄的羊肉中渗出,金黄酥脆的肉质让人爱不绝口,待天气再转凉些许后,和朋友一同吃上一只烤全羊不要太幸福。

漾濞油鸡棕,到了漾濞除了烤全羊可以让人吃的开怀畅饮外,还有一道不容错过的美食,漾濞油鸡棕。无需多说大家肯定都知道,在云南盛产菌菇,不吃可就亏大了。而漾濞的野生鸡棕更是值得一吃,肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口。不多吃点就太划不来了。

乌骨酸辣鸡,彝族乌骨酸辣鸡佐料绝对是一大亮点,先将乌骨鸡炒至半熟,再加水煲汤,最后再装佐料同烹。这样做出来的乌骨鸡特别入味,酸辣明显、肉质细嫩、肉香汤酽让人食欲大增。

对于大理州的美食来讲,小编只是介绍了冰山一角,更多的美食小编将会在下篇为大家继续介绍。如果有按耐不住的朋友也可去上一趟云南,看看云南的这些美食值不值得这个名号呢?