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食品机械设备对胡萝卜进行加工

2018-07-10 09:26 来源:未知

食品机械设备对胡萝卜进行加工

  随着技术的进步,电子产品越来越多占据我们的生活,用手机浏览网站、打游戏,用电脑工作、学习。过度用眼导致很多人视力下降。其实,我们可以通过饮食辅助护眼。
 
  我们每次观察事物时,眼睛会消耗维生素A,将之转变为视黄醇、视黄醛,而常见的黄绿色果蔬中含有丰富的维生素A,如胡萝卜、南瓜等,有长时间用眼需要的人可以通过食用这些果蔬补充维生素A。
 
  然而,胡萝卜的高营养价值无法弥补口碑的两极分化。不喜欢它的人从小到大都存在心理抗拒,因为胡萝卜的气味很奇怪,让人难以接受。为解决胡萝卜不受欢迎这个难题,不少企业用食品机械设备对胡萝卜进行加工,以消费者可以接受的形式售卖。
 

 
胡萝卜
 
  秘技之一:胡萝卜饮料
 
  很多人都喜欢喝便利店的胡萝卜汁,尝起来味道香甜,一点怪味儿都没有。原来是先进的生产工艺去除了这种怪味,并且且果汁中添加了七种果蔬实现丰富的口感。
 
  据了解,胡萝卜汁的制作首先要对原料胡萝卜进行清洗,全自动冲浪式洗果机可做到较彻底的清洁,该设备以高压风机使水产生强烈搅拌运动,清洗水由循环冲洗泵加压至进料口喷管回冲,物料被高压水再次冲洗,朝着出口漂移,两次冲洗可以将物料清洁得更干净。经过清洗、沥干后的胡萝卜要进行加热、切片、打浆,电加热搅拌罐可以实现加热和搅拌一步到位,且配备多种搅拌方式供选择。打成流体的胡萝卜浆要放入螺旋压榨机中进行压榨分离,去除渣滓,只留液体。胡萝卜汁液取出后,需要用加热夹层锅进行加热,并搅拌均匀。
 
  加热后的胡萝卜汁要进行冷却,并加入一定量的抗坏血酸护色。这时将加热、过滤、去除杂质后的其他果蔬汁与胡萝卜汁混合均匀,放入均质机进行均质和脱气,以保证饮料的质量。最后用全自动果汁杀菌机对饮料进行杀菌,放入果汁灌装设备进行包装。一瓶色味俱佳,营养健康的胡萝卜汁就完成了。
 
  秘技之二:胡萝卜干
 
  与胡萝卜汁相比,胡萝卜干的制作较简便。可分为清洗、切分、烫漂、干燥、杀菌、包装。为了彻底清洁,同样可以用全自动冲浪式洗果机,将泥沙等杂质去除;切分要用到果蔬切片机;烫漂是较复杂的工序,可以利用提升漂烫杀菌机完成果蔬加工护色,该设备可快速杀青、抑酶护色、及时脱水冷却,使果蔬保持原有的自然色泽;烫漂后的胡萝卜放入烘干机进行干燥,温度可设定为65℃~75℃;果蔬杀菌大多采用巴氏杀菌法;最后将胡萝卜干用包装机进行包装封口,并将相应的产品信息印刷在包装纸上。
 
  秘技之三:胡萝卜果脯
 
  胡萝卜果脯作为一种休闲零食,美味健康,老少皆宜。它的加工工序包括清洗、去皮、切块、浸煮、烘干、杀菌、包装等,与前两种产品的加工工序类似,但最大不同在于浸煮环节。浸煮需要用到蒸煮锅这一设备,且采用快速浸煮法,即将切块的胡萝卜放在糖液中交替进行加热和冷却,以便胡萝卜内部的水分迅速消失,利于糖分渗透。先把胡萝卜节放入浓度为40%的糖液中加热煮沸,当胡萝卜节由硬变软时,立即捞出放入15℃的冷糖液中迅速冷却,如此反复4次即可。
 
  若想自己家中制作也不麻烦,将胡萝卜去皮、切片,与冰糖一起放进锅中用中小火熬煮,直到冰糖化掉,胡萝卜的水分出来。此时继续用中小火,煮到胡萝卜被糖裹住后改用小火,可用筷子轻轻搅拌,锅边起糖沙后关火。用筷子拨凉即可。
 
  其实,胡萝卜在食品机械设备的帮助下可以深加工成多种产品,不只包括上述提到的胡萝卜汁、胡萝卜干及胡萝卜果脯。因为加工工艺消除了胡萝卜的怪味道,这些产品受到消费者的欢迎,不仅销往国内市场,也销往国外市场。
 
  在胡萝卜靠深加工打赢翻身仗的同时,政府部门也出台了对胡萝卜种植户的扶持政策,像厦门翔安区推出“胡萝卜种植及收购贷”,至2017年末,已发放胡萝卜贷款3亿多元,为近2000名胡萝卜种植和收购户解决了资金问题。相信随着胡萝卜深加工产品的不断丰富,这场胜利可以一直持续下去。
文章链接:中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/Detail/131617.html