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技术与食品学术研讨会在蓉召开

2018-09-14 14:15 来源:未知

技术与食品学术研讨会在蓉召开

9月13日,由四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会主办,四川大学锦江学院等协办的“第十届中日酿造技术与食品学术研讨会”暨“食品营养与安全学术交流会”在四川科技馆五楼国际学术厅。此次会议将围绕中日两国地方特色酿造发酵食品的创新与发展,以及食品营养与安全的保障途径,全方位、多层次开展学术技术交流,增进友谊,共谋发展。

据悉,中日双方自2000年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术国际研讨会”以来,在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了九届研讨会,得到了国内外酿造同仁、专家、学者的高度重视,已成为中日食品行业一个重要交流沟通平台,对行业发展产生了很大的学术影响力。本届研讨会将超过往届规模,秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨,围绕酿造技术、食品与营养相关领域话题开展学术交流。

“中国和日本都是发酵食品生产和消费的大国,对于发酵食品包括酒在内的“健康机能性”的研究,对于两国来说都非常重要。所以,借由这种机会,两国得以互通有无,交流心得成果无疑是非常有意义的。”四川省经济与信息化委员会副主任冯锦花对此次研讨会寄予深厚希望。

本次大会中国和日本学者分别针对传统酿酒技术和发酵食品上的研究做学术报告。其中,四川省营养学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院院长教授成果对膳食碳水化合物质量与遗传易感基因的交互作用对糖代谢的影响做了主题演讲,并表示:“我们将对传统文化以及流传下来的酿造方式的保护和不断改良,学习日本研究发酵食品健康性所运用的方法和角度,不断为中国的食品安全做出贡献。